DOC riconosciuta con Decreto 09/08/1996 – GU 28/08/1996. Modifica con Decreto 05/11/1996 – GU 16/11/1996. DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 07/03/2014.
Zona di produzione: comprende i comuni di Allumiere, Anguillara Sabazia, Bracciano, Canale Monterano, Cerveteri, Civitavecchia, Ladispoli, Manziana, Santa Marinella, Trevignano Romano, Tolfa, e parte di Campagnano di Roma, Fiumicino, Formello e Roma, in provincia di Roma; i comuni di Barbarano Romano, Bassano Romano, Blera, Montalto di Castro, Oriolo Romano, Sutri, Tarquinia, Vejano, Villa San Giovanni in Tuscia, e parte di quelli di Arlena di Castro, Capranica, Monte Romano, Ronciglione, Tessennano e Tuscania, in provincia di Viterbo.
Per i vini Tarquinia è ammessa la menzione Vigna, seguita dal toponimo.
Titolo alcolometrico minimo: 10.5%.
Epoca migliore per il consumo: Bianchi e Rosati mediamente 1 anno, Rossi 1-2.
Altre tipologie
Secco e Amabile: Bianco e Rosso.
Frizzante: Bianco.
Novello: Rosso, con titolo alcolometrico minimo di 11%.
| Vini e vitigni | Resa |
|---|---|
| BIANCO trebbiano toscano (procanico) e/o trebbiano giallo min. 50%; malvasia bianca di Candia e/o malvasia del Lazio max. 35%; ammessi altri a bacca bianca, ecluso il pinot grigio, max. 30% |
15 |
| ROSSO sangiovese e montepulciano min. 60%, di cui almeno uno min. 25%; cesanese comune max. 25%; ammessi altri a bacca nera max. 30% |
14 |
| ROSATO stessi del Rosso |
14 |
L’introduzione razionale della coltura della vite in questa zona è merito degli Etruschi, continuata poi ai tempi dei Romani con Aureliano.
Tarquinia è una denominazione con un grande potenziale, che si estende in una vasta zona sulla costa tirrenica, ma la superficie iscritta all’albo è di soli 105 ettari.
Il Bianco svolge un profumo gradevole e con sottili note floreali, propone un assaggio dotato di buona struttura ed è da accompagnare, per esempio, con polpo con patate e olive nere.
Il Rosato esprime sentori di peonia, lampone e ribes, offre un gusto fresco e gioviale ed è da provare con salumi delicati e formaggi freschi.
Il Rosso rimanda a profumi vinosi e di frutti rossi, ha un sapore sapido e di buon corpo, ed è ideale in abbinamento con carni alla brace.