DOC riconosciuta con DPR 25/11/83 – GU 09/06/84. Modifica con DPCM 04/11/91 – GU 07/04/92. DM 07/06/96 – GU 26/06/96. DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 07/03/2014.
Zona di produzione: comprende il comune di Montalcino in provincia di Siena.
Resa: max. 9 t/ha.
Vitigno: sangiovese, denominato brunello a Montalcino.
Titolo alcolometrico minimo: 12%.
Affinamento: minimo 10 mesi.
Epoca migliore per il consumo: mediamente 2-4 anni.
Il Rosso di Montalcino si propone con un bel colore rubino con riflessi violacei, è fruttato e dotato di buona struttura, con tannini morbidi, gradevole freschezza e sapidità. È un vino da provare, per esempio, con tagliatelle al ragù di lepre, costate alla griglia e formaggi mediamente stagionati.