DOC riconosciuta con DPR 09/02/1983 – GU 26/09/1983. Modifica con DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 12/07/2013. DM 23/10/2013. DM 07/03/2014.

Zona di produzione: comprende i comuni di Alezio, Sannicola e parte di quelli di Gallipoli e Tuglie, in provincia di Lecce.

Resa: max. 14 t/ha.

Vitigni: negroamaro min. 80%; ammessi malvasia nera di Lecce, sangiovese e montepulciano max. 20%.

Titolo alcolometrico minimo: 12%.

Epoca migliore per il consumo: Rosati mediamente 1-2 anni, Rossi 2-4.

Altre tipologie
Rosso e Rosato.
Riserva: Rosso, con titolo alcolometrico minimo di 12.5% e affinamento almeno di 24 mesi.

Si scende lungo il tacco dello stivale e la Strada dei vini del Capo di Leuca è un interessante itinerario enologico del Salento, con i ‘piccoli grandi vini’ di Matino, Nardò, Alezio e Galatina. Lasciato alle spalle lo splendido Barocco leccese, ci si dirige verso il blu cobalto del mare e i mosaici della Cattedrale di Otranto.

È sempre il Rosato la perla della produzione di questa zona, dotato di uno splendido colore corallo e profumi fruttati, la buona struttura data dal negroamaro e la morbidezza e gli aromi dalla malvasia nera di Lecce, con un leggero finale ammandorlato. Questo vino si abbina molto bene con ricci e altri frutti di mare crudi, cozze gratinate, vermicelli al sugo di granchio e zuppe di pesce.