DOC riconosciuta con DPR 20/07/1979 – GU 26/11/1979. Modifica con DM 26/06/1992 – GU 09/07/1992. DM 13/10/1993 – GU 29/10/1993. DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 12/07/2013. DM 07/03/2014.
Zona di produzione: comprende i comuni di Belveglio, Bruno, Bubbio, Calamandrana, Canelli, Cassinasco, Castel Boglione, Castel Rocchero, Castelletto Molina, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Cessole, Cortiglione, Fontanile, Incisa Scapaccino, Loazzolo, Maranzana, Mombaldone, Mombaruzzo, Mombercelli, Monastero Bormida, Montabone, Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Quaranti, Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, S. Giorgio Scarampi, S. Marzano Oliveto, Serole, Sessame, Vaglio Serra, Vesime e Vinchio, in provincia di Asti; Acqui Terme, Alice Belcolle, Basaluzzo, Belforte Monferrato, Bistagno, Carpeneto, Cartosio, Casaleggio Boiro, Cassine, Cassinelle, Castelletto d’Erro, Castelletto d’Orba, Castelnuovo Bormida, Cavatore, Cremolino, Denice, Gamalero, Grognardo, Lerma, Malvicino, Predosa, Melazzo, Merana, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Montechiaro d’Acqui, Morbello, Mornese, Morsasco, Orsara Bormida, Ovada, Pareto, Ponti, Ponzone, Prasco, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rocca Grimalda, Silvano d’Orba, Spigno Monferrato, Strevi, Tagliolo Monferrato, Terzo d’Acqui, Trisobbio e Visone, e in parte il territorio amministrativo dei comuni di Capriata d’Orba, Francavilla Bisio, Novi Ligure, Pasturana e Sezzadio, in provincia di Alessandria.
Resa: max. 10 t/ha.
Vitigno: cortese min. 85%.
Titolo alcolometrico minimo: 10%.
Epoca migliore per il consumo: mediamente 1 anno.
Altre tipologie – Frizzante e Spumante.
Il vitigno cortese, senza dubbio conosciuto e molto diffuso in Piemonte, produce vini piacevoli ma che spesso non mettono in evidenza una grande personalità.
Il colore è giallo paglierino tenue con riflessi verdolini e gli aromi fruttati sono poco intensi. Vino da degustare in gioventù, il Cortese dell’Alto Monferrato è fresco, con delicate morbidezza e struttura e un finale appena ammandorlato, ideale in abbinamento con uova al tegamino, minestre di riso e spinaci e tagliolini agli ortaggi.