DOC riconosciuta con DPR 11/08/1971 – GU 30/09/1971. Modifica con DM 30/03/2001 – GU 04/05/2001. DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 12/07/2013. DM 07/03/2014.
Zona di produzione: comprende i comuni di Baratili San Pietro, Cabras (frazione Solanas), Milis, Narbolia, Nurachi, Ollastra, Oristano (frazioni: Donigala, Fenugheddu, Massama, Nuraxinieddu, Sili), Palmas Arborea, Riola Sardo, San Vero Milis, Santa Giusta, Siamaggiore, Simaxis (frazione San Vero Congius), Solarussa, Tramatza, Zeddiani e Zerfaliu, in provincia di Oristano.
Resa: max. 8 t/ha.
Vitigno: vernaccia di Oristano.
Epoca migliore per il consumo: mediamente 4-6 anni, anche più lunga per Superiore Riserva e Liquoroso Secco.
| Vini | Alcol | Affinamento |
|---|---|---|
| SECCO | 15 | 29 |
| SUPERIORE | 15.5 | 41 |
| SUPERIORE RISERVA | 15.5 | 53 |
| LIQUOROSO - DA SECCO A DOLCE | 16.5 | 29 |
Simile allo Sherry, la Vernaccia di Oristano si presenta con un colore giallo dorato con decisi riflessi ambrati, un profumo molto intenso ed evoluto, con ricordi di frutta secca ed elicriso, su sfondo minerale e salmastro.
Il Secco è sapido, austero e con una forte componente alcolica, ed è da proporre con antipasti alla bottarga, formaggi affumicati o piccanti, oppure più semplicemente come vino da conversazione.
Il Liquoroso Dolce si abbina perfettamente con la pasticceria secca.