DOC riconosciuta con DPR 23/02/1988 – GU 04/01/1989. Modifica con DM 04/11/2011 – GU 22/11/2011. DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 07/03/2014.

Zona di produzione: comprende tutto il territorio della Sardegna.

Resa: max. 16 t/ha.

Vitigno: vermentino min. 85%.

Titolo alcolometrico minimo: 10.5%.

Epoca migliore per il consumo: mediamente 1 anno.

Altre tipologie
Secco e Amabile.
Frizzante: Secco e Amabile.
Spumante: da Brut nature a Demi-sec, con titolo alcolometrico minimo di 11%, di cui almeno 10% svolto.

Il vermentino, in questa denominazione, è elaborato in diverse tipologie. 

Il Vermentino di Sardegna mette in luce un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, profumi delicati di fiori, sapidità e grande freschezza gustativa, doti da apprezzare in gioventù, specialmente con antipasti e preparazioni a base di prodotti del mare e ortaggi, come spaghetti con crostacei e risotto con gli asparagi selvatici.