DOC riconosciuta con Decreto 20/05/2009 – GU 15/06/2009. Ha sostituito il Decreto 23/07/2001. Modifica con DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 07/03/2014.
Zona di produzione: comprende i comuni di Butera, Mazzarino e Riesi, in provincia di Caltanissetta.
Epoca migliore per il consumo: Bianchi e Rosati mediamente 1-2 anni, Rossi 2-3.
Altra tipologia - Novello: Rosso, ottenuto almeno con il 40% di macerazione carbonica e titolo alcolometrico minimo di 11.5%.
| Vini e vitigni | Altre tipologie | Resa | Alcol | Affinamento |
|---|---|---|---|---|
| BIANCO ansonica o insolia e/o chardonnay min. 75%; ammessi altri max. 25% |
SPUMANTE VENDEMMIA TARDIVA |
13 7 |
11 10.5 8+10 |
3 24 |
| CHARDONNAY chardonnay min. 85% |
10 | 11.5 | 3 | |
| INSOLIA insolia min. 85% |
11 | 11 | 3 | |
| ROSSO calabrese o nero d’Avola e/o cabernet sauvignon min. 80%; ammessi altri max. 20% |
11 | 11.5 | 5 | |
| ROSSO SUPERIORE calabrese o nero d’Avola min. 85% |
RISERVA |
9 |
13 13 |
24 36 |
| ROSATO calabrese o nero d’Avola 50-75%; nerello mascalese e/o cabernet sauvignon 25-50%; ammessi altri max. 25% |
12 | 11 | 3 | |
| CABERNET SAUVIGNON cabernet sauvignon min. 85% |
10 | 12 | 5 | |
| MERLOT merlot min. 85% |
10 | 12 | 5 | |
| NERO D’AVOLA nero d’Avola min. 85% |
10 | 11.5 | 5 | |
| SYRAH syrah min. 85% |
10 | 12 | 5 |
La denominazione Riesi, nata sulla scia del nuovo risorgimento vitivinicolo siciliano, è un altro tassello che compone il mosaico della crescita qualitativa e nello stesso tempo uno stimolo sulla strada della selezione e della ricerca del giusto terroir e delle migliori tecniche di vinificazione.
Il Riesi Rosso Superiore esprime un profumo complesso, con sentori di prugne essiccate, ciliegie sotto spirito, peperone cotto, note balsamiche e minerali. Al gusto è caratterizzato da tannicità, struttura e persistenza aromatica, doti che lo rendono un vino da provare con pernice in salsa di ciliegie, spiedo di quaglie e arrosto di capretto.
Il Riesi Bianco si abbina molto bene, per esempio, con gli spiedini di pesce spada e pomodori.