DOC riconosciuta con Decreto 22/11/2011 – GU 06/12/2011. Modifica con DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 07/03/2014.
Zona di produzione: comprende interamente la regione Sicilia.
Per i vini Sicilia è ammessa la menzione Vigna, seguita dal toponimo.
Vitigni: per i vini con specificazione del vitigno, minimo 85% dello stesso; con l’indicazione di due vitigni, nel rispetto della specifica norma comunitaria.
Epoca migliore per il consumo: Bianchi mediamente 1 anno, Rossi 2-3.
Altre tipologie
Riserva: Rosso, con titolo alcolometrico minimo di 12.5% e affinamento almeno di 24 mesi.
Vendemmia tardiva: Bianco e Rosso, da Secco a Dolce, con resa max. 8 t/ha e titolo alcolometrico minimo di 11+4%.
I vini della Denominazione di Origine Controllata Sicilia devono essere ottenuti dalle uve prodotte dai vigneti aventi, nell’ambito aziendale, la composizione ampelografica sottoindicata.
BIANCO
Vitigni: anche per la tipologia Vendemmia tardiva: catarratto, grecanico, grillo, inzolia, da soli o congiuntamente, minimo 50%; possono concorrere alla produzione di questo vino altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione in Sicilia iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino, riportati nel disciplinare.
Resa: max. 13 t/ha.
Titolo alcolometrico minimo: 11.5%.
ROSSO
Vitigni: anche per le tipologie Vendemmia tardiva e Riserva: frappato, nerello mascalese, nero d’Avola e perricone, da soli o congiuntamente, minimo 50%; possono concorrere alla produzione di questo vino altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione in Sicilia iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino, riportati nel disciplinare.
Resa: max. 12 t/ha.
Titolo alcolometrico minimo: 12%.
ROSATO
Vitigni: frappato, nerello mascalese, nero d’Avola e perricone, da soli o congiuntamente, minimo 50%; possono concorrere alla produzione di questo vino altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione in Sicilia iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino, riportati nel disciplinare.
Resa: max. 12 t/ha.
Titolo alcolometrico minimo: 12%.
SPUMANTE BIANCO
Vitigni: carricante, catarratto, chardonnay, grecanico, grillo, inzolia, moscato bianco, pinot nero e zibibbo, da soli o congiuntamente, minimo 50%; possono concorrere alla produzione di questo vino altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione in Sicilia iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino, riportati nel disciplinare.
Resa: max. 13 t/ha.
Titolo alcolometrico minimo: 10.5%.
SPUMANTE ROSATO
Vitigni: frappato, nerello mascalese, nero d’Avola e pinot nero, da soli o congiuntamente, minimo 50%; possono concorrere alla produzione di questo vino altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione in Sicilia iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino, riportati nel disciplinare.
Resa: max. 12 t/ha.
Titolo alcolometrico minimo: 10.5%.
VINI CON LA MENZIONE CORRISPONDENTE A UNO DEI VITIGNI OMONIMI: Carricante, Catarratto, Chardonnay, Damaschino, Fiano, Grecanico, Grillo, Inzolia, Müller thurgau, Sauvignon, Pinot grigio, Viognier, Alicante, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Carignano, Frappato, Merlot, Mondeuse, Nerello cappuccio, Nerello mascalese, Nero d’Avola, Nocera, Perricone, Pinot nero e Syrah, devono essere prodotti con almeno l’85% del vitigno corrispondente; possono concorrere, per un massimo del 15%, altri vitigni a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione in Sicilia per la produzione di vini con la menzione di due vitigni, nel rispetto della specifica normativa comunitaria.
Resa: max. 13 t/ha per i Bianchi; 12 per i Rossi.
Titolo alcolometrico minimo: 11.5% per i Bianchi; 12% per i Rossi.
VINI CON LA MENZIONE DI DUE VITIGNI – BIVARIETALI BIANCHI: Carricante – Catarratto, Carricante – Chardonnay, Carricante – Grecanico, Catarratto – Chardonnay, Catarratto – Fiano, Catarratto – Grillo, Catarratto – Inzolia, Catarratto – Viognier, Grecanico – Chardonnay, Grecanico – Fiano, Grecanico – Inzolia, Grecanico – Viognier, Grillo – Chardonnay, Grillo – Grecanico, Grillo – Sauvignon,- Grillo – Viognier, Inzolia – Chardonnay, Inzolia – Grillo, Inzolia – Sauvignon, Inzolia – Viognier.
Resa: max. 13 t/ha.
Titolo alcolometrico minimo: 11.5%.
VINI CON LA MENZIONE DI DUE VITIGNI – BIVARIETALI ROSSI: Carignano – Alicante, Frappato – Cabernet sauvignon, Frappato – Syrah, Merlot – Cabernet sauvignon, Merlot – Syrah, Nerello mascalese – Merlot, Nerello mascalese – Nerello cappuccio, Nero d’Avola – Cabernet franc, Nero d’Avola – Cabernet sauvignon, Nero d’Avola – Frappato, Nero d’Avola – Merlot, Nero d’Avola – Nerello cappuccio, Nero d’Avola – Nerello mascalese, Nero d’Avola – Perricone, Nero d’Avola – Pinot nero, Nero d’Avola – Syrah, Perricone – Nerello mascalese.
Resa: max. 12 t/ha.
Titolo alcolometrico minimo: 12%.
La denominazione Sicilia è uno strumento condiviso, messo a disposizione del sistema produttivo viticolo siciliano, che ha sostituito l’IGT Sicilia con l’obiettivo di garantire una maggiore tutela per l’autenticità e per la tracciabilità del vigneto isolano, e quindi sviluppare la capacità di crescita del brand Sicilia sui mercati internazionali. Nel disciplinare di produzione sono ammessi numerosi vitigni presenti in regione, soprattutto autoctoni e tradizionali.