DOC riconosciuta con Decreto 22/12/2010 – GU 07/01/2011. Modifica con DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 07/03/2014.
Zona di produzione: comprende le province di Venezia e Treviso.
Epoca migliore per il consumo: Bianchi e Rosati mediamente 1-2 anni, Rossi 2-3.
Altre tipologie
Frizzante: da Secco ad Amabile.
Spumante: da Brut a Demi-sec.
Per i vini Venezia Bianco Spumante, Bianco Frizzante e Rosso, in etichetta deve essere omesso il riferimento del colore.
| Vini e vitigni | Resa | Alcol |
|---|---|---|
| BIANCO SPUMANTE verduzzo friulano e/o verduzzo trevigiano e/o glera min. 50% |
17 | 11 |
| BIANCO FRIZZANTE stessi del Bianco Spumante |
17 | 11 |
| CHARDONNAY chardonnay min. 85% |
15 | 11 |
| PINOT GRIGIO pinot grigio min. 85% |
15 | 11 |
| ROSSO merlot min. 50% |
16 | 11 |
| ROSATO o ROSÉ raboso piave e/o raboso veronese min. 70% |
17 | 10.5 |
| ROSATO o ROSÉ FRIZZANTE stessi del Rosato |
17 | 10.5 |
| ROSATO o ROSÉ SPUMANTE stessi del Rosato |
17 | 11 |
| CABERNET FRANC cabernet franc min. 85% |
16 | 11 |
| CABERNET SAUVIGNON cabernet sauvignon min. 85% |
16 | 11 |
| MERLOT merlot min. 85% |
16 | 11 |
Nelle aree trevigiana e veneziana, la viticoltura è presente sin dall’epoca romana, e grazie al successivo impulso della Serenissima Repubblica raggiunse conoscenze tecniche e colturali tali da fare definire questi vini ‘aristocratici’.
L’area della denominazione Venezia si estende dalla zona pedecollinare della provincia di Treviso fino ai territori confinanti con il Mare Adriatico, in provincia di Venezia.
I suoli di origine alluvionale derivanti dallo scioglimento dei ghiacciai alpini e trasportati dal Piave e dal Livenza, sono ghiaiosi nella parte più alta e diventano di tessitura più fine, con presenza di limo e argille se ci si avvicina al mare.
I terreni più ricchi di scheletro sono dedicati alle varietà a bacca bianca, che danno vini con fresche note floreali e fruttate, sapidi e che si prestano anche alla spumantizzazione. Vini da provare, per esempio, con tartare di orata e insalate di mare.
I terreni argillosi, più pesanti, sono impiantati con vitigni a bacca nera, che regalano ai vini intense tonalità cromatiche, sentori di frutta rossa in confettura e frutti di bosco. Dotati di discreta struttura e tannicità moderata, sono vini ottimi, per esempio, con carne alla griglia e agnello al forno.