DOC riconosciuta con Decreto 16/08/1995, sostituito dal DM 08/11/2011 – GU 23/11/2011. Modifica con DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 07/03/2014.
Zona di produzione: comprende i comuni di Agna, Arre, Bagnoli di Sopra, Battaglia Terme, Bovolenta, Candiana, Cartura, Conselve, Due Carrare, Monselice, Pernumia, San Pietro Viminario, Terrassa Padovana e Tribano, in provincia di Padova.
Classico: comprende interamente il comune di Bagnoli di Sopra.
Per i vini Bagnoli di Sopra o Bagnoli è ammessa la menzione Vigna, seguita dal toponimo.
Epoca migliore per il consumo: Bianchi e Rosati mediamente 1 anno, Rossi 2-3, ma in alcuni casi anche decisamente più lunga, Spumanti entro 1-2 anni dalla sboccatura, Passiti 3-6.
Altre tipologie
Spumante: Bianco e Rosato o Rosé – ammessa la menzione Storico – con titolo alcolometrico minimo di 11.5%.
Classico: tutti i vini, esclusi gli Spumanti, con resa in t/ha inferiore di una unità rispetto alla tabella sottostante.
Riserva: tutti i vini, esclusi gli Spumanti, Rosato e Turchetta, con titolo alcolometrico minimo di 12% e affinamento almeno di 24 mesi.
| Vini e vitigni | Resa | Alcol |
|---|---|---|
| BIANCO chardonnay min. 30%; friulano e/o sauvignon min. 20%; raboso piave e/o raboso veronese (vinificati in bianco) min. 10%; ammessi altri max. 15% |
14 | 10.5 |
| MARZEMINA BIANCA marzemina bianca min. 85% |
13 | 10.5 |
| ROSSO merlot 15-60%; cabernet franc e/o carmenère e/o cabernet sauvignon min. 25%; raboso piave e/o raboso veronese max. 15% |
14 | 11 |
| ROSATO raboso piave e/o raboso veronese min. 50%; merlot max. 40%; ammessi altri max. 10% |
14 | 10.5 |
| CABERNET cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenère min. 85% |
13 | 11 |
| CABERNET SAUVIGNON cabernet sauvignon min. 85% |
13 | 11 |
| CABERNET FRANC cabernet franc min. 85% |
13 | 11 |
| CARMENÈRE carmenère min. 85% |
13 | 11 |
| CAVRARA cavrara min. 85% |
12 | 11 |
| CORBINA corbina min. 85% |
12 | 11 |
| MERLOT merlot min. 85% |
14 | 11 |
| REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO refosco dal peduncolo rosso min. 85% |
13 | 11 |
| TURCHETTA turchetta min. 85% |
13 | 11 |
| SPUMANTE - DA PAS DOSÉ A DRY raboso piave min. 90% |
14 | 10.5 |
| SPUMANTE ROSATO o ROSÉ - DA PAS DOSÉ A DEMI-SEC raboso piave min. 90% |
14 | 10.5 |
| VIN DA VIAJO - VINO LIQUOROSO raboso piave min. 90% |
13 | 15.5 |
Con la creazione della DOCG Bagnoli Friularo, trovano spazio in questa denominazione vitigni tipici della zona e internazionali, che offrono un ampio panorama enologico.
Interessante è lo Spumante Bianco elaborato da raboso piave con il metodo Classico, fragrante nelle note di pompelmo rosa, frutta a polpa bianca e crosta di pane, ideale in abbinamento con baccalà mantecato e anguilla ai ferri.
Lo Spumante Rosato si fa apprezzare, in particolare, per le note di rosa e di ribes, ed è molto piacevole proposto con un trancio di pesce spada alla griglia.
Infine il Vin da Viajo, un vino fortificato secondo l’usanza della Repubblica di Venezia per conservarlo meglio nei viaggi via mare, è ideale con qualche scaglia di cioccolato fondente.