DOC riconosciuta con Decreto 14/07/2011 – GU 05/08/2011. Modifica con DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 30/09/2013. DM 07/03/2014.

Zona di produzione: comprende i comuni, caratterizzati dal microclima del Lago di Garda, di Bedizzole, Calvagese della Riviera, Gavardo, Manerba del Garda, Moniga del Garda, Muscoline, Padenghe sul Garda, Polpenazze del Garda, Puegnago del Garda, Roè Volciano, Salò, San Felice del Benaco, Soiano del Lago, Villanuova sul Clisi, e in parte quelli di Desenzano del Garda e Lonato del Garda, in provincia di Brescia.

Indicazioni geografiche aggiuntive: Manerba, Mocasina, Moniga, Padenghe, Picedo, Polpenazze, Portese, Puegnago, Raffa, San Felice e Soiano.

Per i vini Valtènesi è ammessa la menzione Vigna, seguita dal toponimo. 

Resa: max. 11 t/ha.

Vitigni: groppello gentile e/o di Mocasina min. 50%.

Titolo alcolometrico minimo: 11.5%.

Affinamento: minimo 10 mesi; 4 per il Valtènesi Chiaretto.

Epoca migliore per il consumo: Chiaretto mediamente 1-2 anni, Rossi 2-3.

Tipologie - Rosso e Chiaretto.

L’attenzione di questa Denominazione è rivolta in particolare al groppello, vitigno che rappresenta sempre almeno la metà dell’uvaggio. 

Il Chiaretto si presenta con un colore luminoso e un piacevole profilo olfattivo, con note di petali di rosa e viola e accenni di fragola e frutti di bosco. La struttura suadente si abbina bene con trota alle mandorle e sogliola in crema di erbe aromatiche. 

Il Rosso, non particolarmente strutturato e con tannino composto, lascia emergere un finale di mandorla amara e si sposa bene con lo spiedo bresciano.